Francoise Bedel Jouvence Verkostungsnotiz

Details zur Zusammensetzung und Reifung

Zusammensetzung: 95% Pinot Meunier, 5% Pinot Noir. Dieses Verhältnis unterstreicht die einzigartige Charakteristik des Weins, da Pinot Meunier seltener als Haupttraube in Champagner verwendet wird.

Degorgement: Januar 2020. Diese Information ist wichtig für Kenner, um die Entwicklung des Champagners nach der Flaschenreifung zu verstehen.

Reifungsprozess: 6 Jahre auf der Hefe. Eine beeindruckende Zeitspanne, die dem Champagner eine ausgeprägte Komplexität und Tiefe verleiht.

Geschmacksprofil

• Primäraromen: Torf und Rauch – charakteristisch für den kühnen, individuellen Stil von Bedel.
• Sekundäraromen: Rosinen in Grappa – eine ungewöhnliche, aber faszinierende Kombination, die eine Vielschichtigkeit erzeugt.
• Textur: Cremig mit einer linearen Struktur. Trotz der Linearität bietet der Champagner eine geschichtete Nuance, die ein tiefgründiges und langanhaltendes Geschmackserlebnis schafft.

Über Francoise Bedel

Francoise Bedel ist bekannt für ihre avantgardistische Herangehensweise an die Champagnerherstellung, mit einem Fokus auf biodynamischen Anbau und außergewöhnlichen Assemblagen. Ihre Weine sind oft als mutig und innovativ beschrieben, was sich in ihren einzigartigen Geschmacksprofilen widerspiegelt.

Alk 12%
Enthält Sulfite